Giấy giấy da không tẩy trắng đã trở thành một mặt hàng chủ lực trong nhà bếp hiện đại, được tổ chức vì chế biến tối thiểu và hấp dẫn thân thiện với môi trường. Hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn mọi thứ bạn cần biết về công việc nhà bếp này, từ lợi ích của nó đến cách sử dụng thích hợp của nó.

Giấy giấy da không tẩy trắng là gì?

Giấy giấy da không tẩy trắng , còn được gọi là Giấy nướng màu nâu hoặc Giấy da không clo , là một loại giấy dựa trên cellulose chưa trải qua quá trình làm trắng thường được sử dụng cho giấy giấy da truyền thống. Đây là lý do tại sao nó có một màu nâu tự nhiên. Giấy được phủ một lớp silicon mỏng, cung cấp cho nó các đặc tính không dính và khả năng chống nhiệt.

Sự khác biệt chính giữa giấy da bị tẩy trắng và không tẩy trắng là quá trình sản xuất. Giấy da bị tẩy trắng được xử lý bằng clo để đạt được màu trắng, một quá trình có thể giải phóng lượng dioxin theo dõi. Ngược lại, giấy không tẩy trắng được xử lý mà không có clo, khiến nó trở thành một lựa chọn phổ biến cho những người quan tâm đến an toàn thực phẩm và tác động môi trường.

Những lợi ích chính

• Thân thiện với môi trường : Vì nó bỏ qua quá trình tẩy trắng clo, Giấy nướng không tẩy trắng thường được coi là thân thiện với môi trường hơn. Nhiều thương hiệu cung cấp bài báo của họ từ các khu rừng được quản lý bền vững và được chứng nhận bởi các tổ chức như Hội đồng quản lý rừng (FSC).

• Sức khỏe và an toàn : Bằng cách tránh clo, giấy không tẩy trắng làm giảm nguy cơ sản phẩm phụ hóa học tiếp xúc với thực phẩm của bạn.

• Hiệu suất không dính cao cấp : Lớp phủ silicon trên cả hai phiên bản tẩy trắng và không tẩy trắng cung cấp các thuộc tính không dính tuyệt vời, đảm bảo thực phẩm của bạn không dính vào chảo và làm cho việc dọn dẹp trở nên dễ dàng.

• Linh hoạt : Các đặc tính chịu nhiệt của nó làm cho nó phù hợp cho một loạt các nhiệm vụ nhà bếp, không chỉ nướng.

Cách sử dụng giấy da không tẩy trắng một cách chính xác

1. Nướng và nướng

Đây là cách sử dụng phổ biến nhất. Xếp các tấm nướng của bạn với giấy da không tẩy để ngăn bánh quy, bánh ngọt và rau nướng không dính.

• Kích thước chính xác : Cắt giấy để phù hợp với chảo một cách hoàn hảo. Một mẹo hay là gấp giấy làm đôi, sau đó làm lại một nửa và cắt các góc để tạo ra một hình tròn cho chảo bánh tròn.

• Nhiệt độ vấn đề : Trong khi Giấy giấy da không tẩy trắng có khả năng chịu nhiệt cao, nó không thể bất khả chiến bại. Hầu hết các thương hiệu được đánh giá để chịu được nhiệt độ lên đến 425 ° F (220 ° C) . Luôn luôn kiểm tra bao bì cho xếp hạng nhiệt độ chính xác. Sử dụng nó dưới một gà thịt hoặc trên một vỉ nướng với ngọn lửa trực tiếp là một mối nguy hiểm hỏa hoạn và nên tránh.

2. Cooking En papillote (Trong một gói)

Phương pháp nấu ăn cổ điển của Pháp này liên quan đến việc gói thức ăn (như cá hoặc rau quả) trong gói giấy giấy da và nướng nó. Giấy bẫy hơi nước, tạo ra thực phẩm ẩm, hương vị và nấu chín hoàn hảo.

• Tạo gói : Đặt các thành phần của bạn ở trung tâm của một mảnh giấy da lớn. Gấp giấy lên và uốn các cạnh lại với nhau để tạo thành một gói kín. Mục tiêu là khóa tất cả độ ẩm và mùi thơm.

• Khám gió là chìa khóa : Một gói được niêm phong tốt đảm bảo ẩm thực phẩm của bạn đều và không bị khô.

3. Chuẩn bị thức ăn

Giấy giấy da là vô giá cho nhiều hơn là chỉ nướng.

• Bột lăn : Bụi mặt bàn của bạn với bột có thể lộn xộn. Thay vào đó, cuộn lớp vỏ bánh hoặc bột bánh quy giữa hai tờ Giấy da không clo . Điều này không chỉ giữ cho quầy của bạn sạch sẽ mà còn giúp bạn dễ dàng chuyển bột.

• Đóng băng : Các mặt hàng thực phẩm riêng biệt như bánh burger, philê cá hoặc bánh bao tự làm với các lớp Giấy nướng màu nâu trước khi đóng băng. Điều này ngăn họ gắn bó với nhau và giúp bạn dễ dàng chỉ có một hoặc hai lần.

Giấy giấy da so với các đối tác của nó

Giấy da so với giấy sáp

Đây là một sự khác biệt quan trọng. Không bao giờ Giấy sáp thay thế cho giấy da khi nấu với nhiệt. Giấy sáp được phủ một lớp mỏng của sáp parafin, sẽ tan chảy và khói ở nhiệt độ cao. Nó chỉ an toàn cho việc bọc các mặt hàng lạnh hoặc để tách thực phẩm.

Giấy da so với giấy nhôm

Cả hai đều được sử dụng cho chảo lót, nhưng chúng phục vụ các mục đích khác nhau. Lá nhôm là một dây dẫn của nhiệt, có nghĩa là nó giúp thực phẩm nâu nhanh hơn. Giấy giấy da không tẩy trắng , mặt khác, là một chất cách điện, cung cấp một món nướng đồng đều hơn, nhẹ nhàng hơn và ngăn ngừa đốt cháy. Giấy da cũng không dính, trong khi thực phẩm đôi khi có thể dính vào giấy bạc.

Lời khuyên cuối cùng để thành công

• Kiểm tra nhãn : Luôn đọc bao bì để xác nhận xếp hạng nhiệt độ và nếu giấy an toàn với lò.

• Không sử dụng để nướng : Nhiệt mạnh mẽ, trực tiếp của một con gà thịt có thể khiến giấy da bị đốt cháy. Sử dụng một sự thay thế an toàn nhiệt như khay nướng kim loại.

• Kho : Lưu trữ cuộn của bạn Giấy giấy da không tẩy trắng Ở một nơi khô ráo, mát mẻ để duy trì chất lượng của nó và ngăn không cho nó trở nên giòn.

Bằng cách hiểu các thuộc tính độc đáo của nó và cách sử dụng nó một cách chính xác, bạn có thể tận dụng tối đa nhà bếp đa năng, thân thiện với môi trường này.