Khi nói đến việc bảo quản thực phẩm bằng cách đóng băng, chuẩn bị thích hợp là chìa khóa để duy trì chất lượng, hương vị và kết cấu. Trong khi nhiều người chuyển sang bọc nhựa hoặc lá nhôm, Giấy sáp là một công cụ vô giá cho các nhiệm vụ đóng băng cụ thể. Các đặc tính độc đáo của nó làm cho nó trở thành một sự lựa chọn của chuyên gia để ngăn ngừa đốt tủ đông và giữ cho thực phẩm không dính vào nhau.

Khoa học đằng sau giấy sáp

Giấy sáp là một loại giấy đã được phủ một lớp sáp parafin hoặc đậu tương mỏng, an toàn thực phẩm ở cả hai bên. Lớp phủ này phục vụ hai chức năng chính: nó làm cho giấy chống ẩm và không dính.

Chất lượng không dính này là những gì làm cho nó đặc biệt hữu ích trong môi trường đóng băng. Khi bạn đóng băng thực phẩm, bất kỳ độ ẩm nào trên bề mặt của chúng đều biến thành băng, có thể khiến chúng hợp nhất với nhau thành một khối rắn. Lớp phủ sáp trên Giấy sáp Hoạt động như một rào cản vật lý, ngăn chặn điều này xảy ra.

Các ứng dụng chính của giấy sáp trong đóng băng

1. Tách các phần riêng lẻ Đây được cho là sử dụng phổ biến và hiệu quả nhất của Giấy sáp để đóng băng. Thay vì đóng băng một lô lớn các mặt hàng trong một cục, bạn có thể bọc riêng hoặc xếp chúng với Giấy sáp . Điều này cho phép bạn loại bỏ và chỉ sử dụng những gì bạn cần, mà không cần phải rã đông toàn bộ container.

• Bánh kếp và bánh quế: Đặt một tờ Giấy sáp Giữa mỗi chiếc bánh kếp hoặc bánh quế trước khi xếp chúng vào túi đông lạnh. Điều này ngăn họ dính, cho phép bạn dễ dàng rút ra chỉ một hoặc hai cho bữa sáng nhanh.

• Cookies: Nếu bạn đang đóng băng các quả bóng bột cookie hoặc bánh quy nướng, hãy đặt một hình vuông nhỏ của Giấy sáp Giữa mỗi người trên một tấm nướng trước khi chúng đóng băng. Sau khi rắn, bạn có thể chuyển chúng vào túi đông lạnh.

• Patties thịt và philê cá: Lớp Giấy sáp Giữa những miếng bánh hamburger riêng lẻ, ức gà hoặc phi lê cá là một cách tuyệt vời để giữ chúng tách biệt. Điều này làm cho nó đơn giản để lấy một phần duy nhất cho bữa tối mà không làm tan phần còn lại của gói.

2. Ngăn ngừa đốt tủ đông Hạn chế tủ đông xảy ra khi thực phẩm tiếp xúc với không khí, gây mất nước và oxy hóa. Trong khi Giấy sáp không kín, nó có thể phục vụ như một bọc bên trong tuyệt vời để thêm một lớp bảo vệ. Đối với các mặt hàng bạn dự định đóng băng trong một thời gian dài, hãy bọc chặt vật phẩm Giấy sáp Đầu tiên, sau đó quá mức với một vật liệu kín khí như lá nặng hoặc túi kín chân không. Ban đầu Giấy sáp Lớp cung cấp một bề mặt không dính, đặc biệt hữu ích cho thực phẩm tinh tế hoặc ẩm.

3. Khay lót để đóng băng flash Flash đóng băng là quá trình đóng băng thực phẩm trong một lớp duy nhất trên khay trước khi chuyển nó vào thùng chứa. Điều này đảm bảo rằng các mặt hàng như quả, trái cây thái lát hoặc bánh bao không bị vón cục lại với nhau. Để làm điều này một cách hiệu quả, xếp một tấm nướng với Giấy sáp . Các Giấy sáp Ngăn chặn thực phẩm dính vào khay, giúp dễ dàng loại bỏ các miếng đông lạnh một khi chúng rắn. Kỹ thuật này là rất quan trọng để duy trì hình thức riêng lẻ của các mặt hàng tinh tế.

Cân nhắc quan trọng

Trong khi Giấy sáp là một công cụ tuyệt vời, nó không phải là một thay thế cho một thùng chứa hoặc túi kín khí. Để lưu trữ lâu dài, luôn luôn đặt Giấy sáp Các vật phẩm được đặt vào một túi đông lạnh có thể nối lại, hộp nhựa cứng hoặc bao bì kín chân không. Điều này sẽ cung cấp độ ẩm và hàng rào không khí cần thiết để ngăn chặn sự đốt cháy tủ đông và giữ cho thực phẩm của bạn nếm thử tốt nhất trong nhiều tháng tới.

Tóm lại, Giấy sáp là một công cụ đơn giản nhưng mạnh mẽ trong nhà bếp chuyên nghiệp và cho cả đầu bếp gia đình. Bằng cách sử dụng nó để tách các phần riêng lẻ và hỗ trợ trong việc đóng băng flash, bạn có thể đảm bảo thực phẩm đông lạnh của mình dễ sử dụng và duy trì chất lượng của chúng theo thời gian.