Giấy giấy da đã trở thành một công cụ không thể thiếu trong các nhà bếp trên toàn thế giới, được đánh giá cao cho các đặc tính không dính và khả năng chống nhiệt. Mặc dù hầu hết các đầu bếp gia đình đều quen thuộc với sự thuận tiện của nó, nhiều người có thể không nhận ra có hai loại phổ biến: trắng Và không tránh được giấy da. Mặc dù cả hai phục vụ các chức năng tương tự, sự khác biệt chính của họ nằm trong quy trình sản xuất và tác động môi trường của họ.

Quá trình tẩy trắng: Điều gì làm cho giấy da trắng trắng?

Sự khác biệt đáng kể nhất giữa hai loại giấy giấy da là, như các tên gợi ý, quá trình tẩy trắng .

Giấy da trắng trải qua quá trình tẩy trắng dựa trên clo hoặc không clo để đạt được vẻ ngoài màu trắng sáng. Quá trình này thường liên quan đến việc sử dụng clo dioxide, một tác nhân hóa học làm trắng bột gỗ. Mặc dù có hiệu quả trong việc đạt được màu sắc đồng nhất, những lo ngại đã được nêu ra về tác động môi trường của việc tẩy clo, đặc biệt là khả năng giải phóng các sản phẩm phụ có hại như dioxin, mặc dù các phương pháp tẩy trắng hiện đại đã làm giảm đáng kể các rủi ro này.

Giấy giấy da không tẩy trắng: Cách tiếp cận tự nhiên hơn

Ngược lại, Giấy giấy da không tẩy trắng được làm từ bột gỗ chưa trải qua bất kỳ sự tẩy trắng nào. Điều này dẫn đến màu nâu nhạt hoặc màu nâu tự nhiên đặc biệt của nó, đó là màu tự nhiên của sợi gỗ. Để đạt được các đặc tính không dính và chịu nhiệt của nó, giấy giấy da không được xử lý thường được xử lý bằng silicone, giống như đối tác bị tẩy trắng của nó. Sự vắng mặt của bước tẩy trắng làm cho giấy da không tẩy trắng trở thành một lựa chọn thân thiện với môi trường hơn, vì nó làm giảm việc sử dụng hóa học và các sản phẩm phụ liên quan.

Hiệu suất và cách sử dụng: Chúng có khác nhau trong nhà bếp không?

Từ một quan điểm hoàn toàn chức năng trong nhà bếp, có rất ít sự khác biệt thực tế giữa giấy da trắng và không tẩy trắng. Cả hai loại đều là:

• Không dính: Được xử lý bằng lớp phủ silicone, chúng ngăn không cho thức ăn dính vào tấm nướng, chảo và các bề mặt khác.

• Chống nhiệt: Họ có thể chịu được nhiệt độ lò cao một cách an toàn, thường lên tới 425 ° F (218 ° C) hoặc thậm chí 450 ° F (232 ° C), làm cho chúng phù hợp để nướng, nướng và các phương pháp nấu nhiệt độ cao khác.

• Chống dầu mỡ: Tính chất rào cản của chúng ngăn không cho dầu mỡ thấm qua.

• Chống ẩm: Chúng giúp giữ độ ẩm trong thực phẩm trong quá trình nấu ăn và có thể được sử dụng cho các nhiệm vụ như en papillote (nấu trong túi giấy da).

Cho dù bạn đang nướng bánh quy, rang rau hoặc lót chảo bánh, cả giấy da trắng và không tẩy trắng sẽ hoạt động tốt như nhau. Sự lựa chọn thường đi theo sở thích cá nhân hoặc cân nhắc môi trường.

Cân nhắc về môi trường và sức khỏe

Đối với nhiều người tiêu dùng, sự lựa chọn giữa giấy da trắng và không bị tẩy trắng thường bản lề về các mối quan tâm về môi trường và sức khỏe.

• Tác động môi trường: Giấy giấy da không được coi là thường được coi là thân thiện với môi trường hơn do không có quá trình tẩy trắng, giúp giảm sử dụng hóa chất và ô nhiễm tiềm ẩn. Đối với những người phấn đấu cho một nhà bếp bền vững hơn, không bị băn khoăn là sự lựa chọn ưa thích.

• Phơi nhiễm hóa học: Mặc dù các quá trình tẩy trắng hiện đại cho giấy da trắng được điều tiết cao và nguy cơ di chuyển hóa học sang thực phẩm là cực kỳ thấp, một số cá nhân vẫn có thể thích các lựa chọn không bị tẩy trắng để tránh mọi nhận thức tiếp xúc với hóa chất. Điều quan trọng cần lưu ý là cả hai loại giấy giấy da đều an toàn thực phẩm và được chấp thuận để sử dụng trong liên hệ với thực phẩm.

Tóm lại